前幾天武夷山人民喜提春雪，小堂看到很多外地茶友在擔(dān)心這場(chǎng)雪會(huì)凍壞茶樹(shù)，從而影響到今年金駿眉新茶的品質(zhì)。實(shí)不相瞞，這種擔(dān)心有點(diǎn)多余，因?yàn)槿鹧┱缀貌?
雖然這次福建出現(xiàn)大規(guī)模降雪實(shí)屬罕見(jiàn)，但是短期降雪不但不會(huì)影響茶葉的生長(zhǎng)，而且還是茶樹(shù)的“天然殺蟲(chóng)劑”，會(huì)凍死茶樹(shù)上的害蟲(chóng)，能一定程度上減少病蟲(chóng)災(zāi)害，讓品質(zhì)更上一層樓。
看到這，你是不是覺(jué)得今年的新茶特別值得期待?別急，在新茶出來(lái)以前，我們要先澄清關(guān)于金駿眉的三個(gè)誤解，這樣才能更好得品鑒天賜好茶~
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誤解一：金駿眉越“紅火”越好
金駿眉金駿眉，一般人聽(tīng)到“金”，以為金駿眉越金越好，市面上也有許多“真金不怕火煉”的渾身金燦燦的金駿眉。那金駿眉真的是越金越好嗎?實(shí)際不然。
在上一次的金駿眉科普——《金駿眉越“黃”越好嗎?》里，小堂有詳細(xì)回答過(guò)這個(gè)問(wèn)題，大家可以點(diǎn)擊標(biāo)題回顧前文?？傊痱E眉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)金駿眉的干茶有明確的定義：金、黃、黑相間，黑色居多，色潤(rùn)。
所以，如果有茶老板和你說(shuō)金駿眉越金越好，千萬(wàn)不要信他。
除了干茶不是越金越好，金駿眉的茶湯也不是越紅越好!因?yàn)榻痱E眉雖然屬于紅茶，但它不像傳統(tǒng)紅茶那樣湯色紅濃透亮，或者是橙紅、橙黃的顏色，而是金黃透亮有金圈。
誤解二：金駿眉不能用沸水沖泡
金駿眉對(duì)茶青的要求十分嚴(yán)格，只以武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)限定產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)芽頭為原料，一年一采，只采春芽，芽頭要求勻凈、新鮮。當(dāng)天采，當(dāng)天做，輕采輕放，且雨天不采，露水未干不采。
因?yàn)槭怯眉?xì)嫩芽頭制作而成，所以不少人認(rèn)為金駿眉不能用沸水沖泡，否則會(huì)燙壞芽頭，影響口感。其實(shí)，這是對(duì)金駿眉的一大誤解!
真金不怕火煉，好茶不怕沸水泡。正宗金駿眉原料海拔高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉品質(zhì)好，要用100°C的沸水沖泡，才能泡出最佳的香氣和口感。水溫過(guò)低不利于紅茶中兒茶素、氨基酸等有效成分的浸出。
誤解三：金駿眉喝起來(lái)一股地瓜味
小堂還記得第一次喝到金駿眉的那種驚艷感，至今印象深刻。所以當(dāng)有一天朋友問(wèn)我金駿眉為什么一股地瓜味的時(shí)候，小堂一臉問(wèn)號(hào)：啥?地瓜味???
后面看到朋友買的金駿眉的照片，看起來(lái)很富貴，通體金黃，一看就不是“正經(jīng)”金駿眉。正宗金駿眉干茶金、黃、黑相間，黑色居多;沖泡而成的茶湯為復(fù)合型花果蜜綜合香型，高山韻味明顯，香氣清高持久。
以上對(duì)金駿眉三大誤解的真相總結(jié)成一句話，就是：正宗金駿眉干茶金、黃、黑相間，黑色居多;湯色金黃透亮有金圈，香氣為花果蜜綜合香型。
